Sıkma Köfte

Sıkma Köfte

Sıkma Köfte

Sıkma Köfte Malatya yöresine ait bulgurlu oldukça doyurucu bir yöre yemeğidir.  Adana ve Elazığ’da da yapılır fakat Malatyalıların vazgeçilmez bir lezzetidir. Doğuş yeri neresi olursa olsun tadılması gereken bir tariftir.

 

Malzemeler:

Köfte Hamuru için:

 

  • iki su bardağı ince bulgur
  • beş yemek kaşığı un
  • çeyrek su bardağı su
  • iki tatlı kaşığı tuz

 

Domatesli-Soğanlı sos için:

 

  • On adet yeşil biber
  • Üç-dört adet büyük boy domates , eğer domatesin mevsimi ise üç-dört büyük domates yeter fakat mevsimi değilse daha lezzetli olması için küçük kiraz domateslerden yirmi tane ve biraz da domates suyu da kullanabilirsiniz.
  • Dört adet büyük boy soğan . Eğer soğan pek sevmiyorsanız bir tane de yeterlidir.
  • Yarım  bardak tereyağı, Tereyağı olmayanlar için çeyrek su bardağı zeytin yağı da kullanılabilir.

 

Yapılışı:

Sıcak suyla ıslattığınız bulgurlar suyunu çekip yumuşayınca un, tuz ve suyu ekleyerek yoğurun ,kıvamı tutmazsa biraz daha un ekleyebilirsiniz. Ufak fındık büyüklüğünde yuvarladığınız köfteleri tencereye kaynamış su koyarak pişirin. Pişen köfteleri süzgeç yardımıyla alın iyice süzülsün.

Domatesli soğanlı sos içinse soğanları çok ince doğrayıp domatesleri rendeleyin. Yağını da koyup kısık ateşte kapağı kapalı şekilde pişirin.

Yeşil biberlerin içini temizleyin doğrayın ve tencereye ilave edin.

Köfteleri haşladığınız sudan da biraz ilave edip , sosun pişmesine yakın köfteleri de tencereye ekleyip biraz kaynatın.

Servis önerisi yoğurt ya da ayrandır.

Afiyet olsun…

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ