Safranlı Pilav Tarifi

Safranlı Pilav Tarifi

Safranlı Pilav İçinde baharatlı Köfte (6 kişilik)

Safran baharatlar arasında hem renginden dolayı hem de fiyatından dolayı altın diye tabir edilen bir baharattır. Fakat yemeğe verdiği renk ve tat eşsizdir.

Köfte için Malzemeler

  • Beş yüz gram köftelik kıyma
  • Bir adet küçük boy kuru soğan
  • Dört diş sarımsak
  • İki dilim beyaz ekmek içi
  • Bİr çay kaşığı kimyon
  • Yarım çay kaşığı kara biber
  • İki tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • Bir çay kaşığı tuz

 

Kızartmak için Malzemeler

  • İki çay bardağı zeytin yağı

 

Pilav için Malzemeler

  • Bir buçuk su bardağı pirinç
  • Beş Altı tel safran
  • Bir su bardağı sıcak su
  • İki çorba kaşığı zeytinyağı
  • Üç adet kapya biber
  • Bir tutam tuz
  • İki su bardağı sebze ve ya tavuk suyu

 

Hazırlanışı

Köfte için derin bir kapta kıyma, ince kıyılmış soğan, dövülmüş sarımsak, ufalanmış ekmek içi, kimyon, karabiber, toz kırmızıbiber ve tuzu iyice yoğurun. Harçtan küçük bezeler koparın ve elinizde yuvarlayın. Zeytinyağında kızartıp kağıt havlu üzerine çıkartın.

Pilav için pirinci ılık su ile on beş dakika ıslatın. Sürenin sonunda suyunu süzdürün. Safranı sıcak suya koyun. Zeytinyağını pilav tenceresine alıp kıyılmış kapya biberleri beş dakika kavurun. Pirinci ekleyip on dakika kısık ateşte kavurun. Safranın suyunu süzerek, safranlı suyu, sebze suyunu ve tuzu ekleyin. Kaynayana dek pişmeye bırakın. Kaynamaya başlayınca üzerine köfteleri yerleştirin. Kısık ateşte suyunu çekene dek pişirin. Ocaktan alıp dinlendirin. Sıcak olarak servis edin.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ