Pilavlı Tavuk Tajin Tarifi

Pilavlı Tavuk Tajin Tarifi

Pilavlı Tavuk Tajin (6 kişilik)

Malzemeler

  • 1 su bardağı Basmati Pirinç
  • 6 adet derili tavuk budu
  • İki şer çay kaşığı toz zencefil ve toz zerdeçal ve toz kara biber
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 adet orta boy kırmızı soğan
  • İki adet kereviz sapı
  • 3 diş sarımsak
  • 2 adet orta boy havuç
  • 1 adet kırmızı kapya biber
  • 2 su ardağı sebze ve ya tavuk suyu
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

 

Hazırlanışı

Pirinci iyice yıkayıp derin bir kaba alın ve ıslatın. Tavukları derileri ile beraber yıkayıp kuruladıktan sonra yarım tatlı kaşığı tuz ve karabiber ile ovalayın. Zencefil, zerdeçal, toz kırmızı biber ve tarçını bir kasede karıştırın. Her ir tavuk parçasını, iki çay kaşığını geçmeyecek ölçüde bu baharat karışımı ile kaplayın. Tajin kabını ve ya, tajin kabınız yoksa döküm tencerenizi iyice ısıtın. Zeytinyağını tencereye alıp, tavukları yapışmayacak şekilde dizin. Ve her ir tarafını yanlarda dahil beş dakika pişirin. Tavukları kağıt havlu üzerine çıkartıp, tenceredeki fazla yağı alın. Doğranmış soğan, doğranmış kereviz sapı ve kıyılmış sarımsağı tencereye alıp kavurun. Kalan baharat karışımını, doğranmış havucu kıyılmış kapya biberi ilave edip, sebzeler pişene dek en az on dakika pişirin. Pirincin fazla suyunu süzüp tencereye ekleyin. Beş dakika kavurun, sebze veya tavuk suyuna ekleyin, Kalan tuzu ilave edip karıştırın ve pişmeye bırakın. Kaynamaya aşlayınca altını kısıp, tavuklara hafifçe bastırarak pirincin üstüne yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatıp 160 derecelik fırında 30 dakika pişirin. Fırından alıp suyunu kontrol edin, pirinç hala sertse ve suyu çok azalmışsa, yarım çay bardağı su ilave edin ve on dakika daha pişirin. Fırından alıp dinlendirin. Dilediğiniz şekilde süsleyip servis yapın.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ