Meyveli Perde Kebabı (6-8 Kişilik)

Meyveli Perde Kebabı (6-8 Kişilik)

İç Malzemeler

  • Bir kilo kuş başı doğranmış kuzu eti
  • Bir su bardağı su
  • Yüz gram kuru kayısı
  • Bir çorba kaşığı tere yağı ve ya sıvı yağ
  • Yüz gram kuru İzmir üzümü
  • İki adet kurutulmuş siyah erik
  • Bir türk kahvesi fincanı antep fıstığı
  • Yüz gram kurutulmuş tatlı domates
  • 100 gram iç badem
  • Tuz
  • Karabiber

 

Hamuru için ;

  • 4 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 2 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 su bardağı süt
  • 1 tutam tuz
  • Yarım limonun suyu ve ya sirke
  • 1 paket kabartma tozu
  • Kalıbı yağlamak için bir çorba kaşığı tere yağı
  • Ve üzeri için yumurta sarısı

 

Hazırlanışı

Harç için eti tencereye alıp, su ilave edin ve kapağı kapalı olarak suyunu iyice çekene dek pişirin. Tere yağı, kıyılmış kayısı, üzüm ,erik, antep fıstığı, kurutulmuş tatlı domates ve badem ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp tuz ve karabiber ilave edin. Daha sonra soğumaya bırakın.  

Hamur için tüm hamur malzemesini karıştırıp yoğurup yumuşak bir hamur elde edin. 20 dakika dinlendirip, 2-3 mm kalınlığında açın.

Orta boy, ortası delik olmayan ve boylamasına yüksek kek kalıbını tereyağı ile yağlayıp, hamuru kenarlarından dışarı sarkacak şekilde içine yerleştirin. Harcı içine doldurup kenarlarından sarkan hamurları ortada birleştirin. Üzerine yumurt sarısı sürüp, önceden ısıtılmış 170 derece fırında pembeleşene dek pişirin.

 

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ