Biberli Focaccia

Biberli Focaccia

Biberli Focaccia

Foccacia İtalyan ekmeğidir. Türkiye’de yapılan ekmekten ya da poğaçadan farklıdır.  Türkçesi poğaça olarak geçer ama aynı şekilde yapılmaz. Fokaça da denilir. Biberli ve soğanlı foccacia en meşhur olanıdır.  Hamur yeterince kilo yapıcı bir besin olduğu için üzerine yoğun yağ et gibi tatlarla lezzetli olduğunu düşünmüyorum.

Malzemeler

  • İki yüz doksan gram un
  • Yarım çay Kaşığı tuz
  • Bir tatlı kaşığı kuru maya
  • Otuz gram permasan peyniri
  • İki yüz kırk ml ılık su
  • Üç çorba kaşığı zeytinyağı
  • Bir adet kuru soğan
  • İri taneli deniz ve ya kaya tuzu
  • Bir çorba kaşığı taze ve ya kuru biberiye

 

Yapılışı

Unu bir kaba eleyin. Tuz, kuru maya ve rendelenmiş parmesan peynirini ekleyip karıştırın. Ortasını açarak iki kaşık zeytinyağı ve suyu koyun. Karışımdan azar azar ortaya alarak beş dakika kadar yoğurun. Yirmi otu santim çapında bir fırın tepsisine un serpin. Hamuru tepsinin ortasına alıp, parmak uçlarıyla bastırarak tepsiye düzgünce yayın. Üzerini mutfak bezi ile kapatıp, bir buçuk saat dinlendirin. Hamura sık aralıklarla minik delikler açıp, fırça yardımıyla az miktarda zeytinyağı sürün. İnce halka kesilmiş soğanları, deniz tuzunu ve biberiyeyi hamurun üzerine serpiştirin. Kalan zeytinyağını da üzerine gezdirin. Fırını yüz doksan derecede ısıtın. Fırının alttan ikinci rafında (soğanların yanmamasına dikkat ederek) otuz beş dakika kadar pişirin.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ